教你輕鬆做三代同堂雞緣起~第一次吃“三代同堂雞”對菜名感到好奇，以為是煮一大鍋可以三代同堂一起吃，後來才知道是選用三代的食材(蘿蔔料理+雞肉)，不是食用者的三代，哈哈😅
這道菜其中一種材料“陳年菜脯”（俗稱老菜脯，年代越久價格越高，一斤從幾百到幾千都有）較不易取得，我剛好有(是我ㄚ母十幾年前做的)，就給他拿來做一鍋😋
採用老菜脯搭配雞肉慢火熬煮=清甜回甘之精華湯頭!! 讓reddy小廚教你這道美味湯頭的功夫菜料理簡單作法! |
| 材料: 雞肉、白蘿蔔、菜脯、老菜脯 |
🍀材料：
雞肉一斤、白蘿蔔一條，菜脯適量、老菜脯少許🍀做法：
1.蘿蔔削皮切塊，雞肉川燙備用。2.菜脯及老菜脯稍泡一下洗淨。
3.（1）+（2）加水（約食材的2-3倍）。
4.煮到水開續煮20分鐘調好味道，就可以上桌大快朵頤了👏👏
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| 煮到水開續煮20分鐘 |
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| 三代同堂雞完成~大快朵頤了 |
✏廚房筆記
1.菜脯及老菜脯不要泡太久才不會沒味道。2.老菜脯量不用太多，主要借重它的香氣跟顏色，這次我只用50g, 菜脯約2倍量100g。
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