Reddy小廚來跟大家分享一道香菇料理~蠔油扒雙菇，這一道料理也很簡單，看起來好像很素，但味道很不錯，也是上得了檯面的小廚手路菜👍
這道蠔油扒雙菇是之前小廚上館子吃飯學來的，不難，來看Reddy廚房美味教學，輕鬆簡單可以試試喔🙂~
👑 蠔油扒雙菇
☘️材料：金針菇、清江菜、香菇、蠔油、鹽、糖
☘️做法：
1.香菇泡軟用油煸到聞到香味，再加蠔油、水滷10分鐘，用鹽、糖調好味道，再用太白粉水勾芡備用。
2.清江菜洗乾淨（尤其根部）若太大就切半，鍋中水煮開放鹽、酒，入水燙熟瀝乾。
3.金針菇略炒加點鹽調味即可。
3.菜先擺好再放金針菇最後鋪上滷好的香菇，色香味俱全的蠔油扒雙菇就完成了喔👏
1.香菇泡軟用油煸到聞到香味，再加蠔油、水滷10分鐘，用鹽、糖調好味道，再用太白粉水勾芡備用。
2.清江菜洗乾淨（尤其根部）若太大就切半，鍋中水煮開放鹽、酒，入水燙熟瀝乾。
3.金針菇略炒加點鹽調味即可。
3.菜先擺好再放金針菇最後鋪上滷好的香菇，色香味俱全的蠔油扒雙菇就完成了喔👏
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| 香菇泡軟用油煸到聞到香味，再加蠔油、水滷10分鐘 |
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| 清江菜洗煮開瀝乾 |
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| 菜先擺好再放金針菇最 |
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| 鋪上滷好的香菇 |
✏️廚房筆記
1.香菇要用冷水泡，加點糖、麵粉，會更快泡發。
2.煸香菇加一點點鹽會提香，香氣更濃。
1.香菇要用冷水泡，加點糖、麵粉，會更快泡發。
2.煸香菇加一點點鹽會提香，香氣更濃。
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