梅干菜燒肉---下飯便當菜
酸菜，福菜，梅干菜的原料都是芥菜，酸菜發酵期最短含水量也最高，再來是福菜，發酵期最長也最乾的是梅干菜，通常綑成一卷卷，料理時要先泡水洗乾淨，要洗到沒沙子，非常費時，
我邊泡邊洗了7.8次還是有吃到沙子（自然陽光曝曬難免）看在天然日曬的份上，就就...算了，它超下飯的！尤其帶便當，不但蒸過不變色，還有一種特別的香氣喔😋
🍀材料：
梅干菜兩把，全瘦豬絞肉半斤，蒜末、醬油、酒、糖、辣椒、薑少許 |
| 梅干菜燒肉食材 |
🍀做法：
1.梅干菜泡軟洗到沒沙子備用。2.冷鍋冷油先把絞肉炒散，再加入蒜、薑爆香
後，加梅干菜炒到聞到香味。
3.加醬油，酒，糖，水，（水分不要太多），水
開調好味道續煮約15分鐘，開大火收汁。
4.盛盤享受美味😍
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| 美味完成~梅干菜燒肉 |
✏廚房筆記
1.邊洗邊泡，不要泡太久免得味道稀釋在水裡倒掉了，寧願煮久些味道仍在鍋裡。
2.每家梅干菜鹹度不同，沒辦法說明調味料確切
的量，只能大約先加一下，等水開再慢慢調整
到自己喜歡的口味。
3.梅干菜不怕油，用一般有肥肉的絞肉也好吃。
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